冷藏冷凍設(shè)備的使用維護(hù)及保養(yǎng)
一、冷庫正確使用和保養(yǎng)的重要性
●確保貨物的防菌
●控制貨品有效食用期
二、冷庫使用
使用環(huán)境要求
●保持環(huán)境溫度、濕度、通風(fēng)相對穩(wěn)定，通常溫度22-25度，相對濕度55%-65%為宜
● 注意負(fù)荷，不要過載放貨
冷庫使用注意事項
●貨品出入庫時盡量避免貨車對門、柱、庫板、的碰撞
●應(yīng)盡可能減少冷庫門的開啟次數(shù)與每次的開啟時間，入庫后立即關(guān)閉庫門，以防熱濕空氣入庫遇冷結(jié)露
●冷庫內(nèi)應(yīng)裝填合乎溫度要求之食品，貨品擺放盡可能做到整齊有序
三、冷庫、機(jī)組的清潔維護(hù)和保養(yǎng)
一、 機(jī)房保養(yǎng)
●保證充足的通氣
●保證清潔
●機(jī)房必須每周定期清洗，而且清潔必須完全徹底。
●冷凝器要檢查水質(zhì)并定期清洗
●主機(jī)部分
每年換油及各過濾網(wǎng)棉，日常清潔主機(jī)各部分并檢查是否漏冷媒，檢查高壓、低壓及
油壓控制開關(guān)
● 控制箱
定期檢查保險絲、繼電器；校對時間設(shè)定開關(guān)；收緊電線接駁等。控制箱必須保持清潔及空氣對流。
二、 冷庫的保養(yǎng)
●安排每天清理冷庫
這是**必要的，特別是零上溫度之冷庫（高溫庫）必須及時、全面地清除贓物和遺下的廢物，否則新鮮食品易受污染。
●安排定期清洗冷庫的地板
先切斷冷庫的電源，然后進(jìn)行清洗工作。高溫庫用濕布抹，低溫庫用干掃帚掃。
●滅菌殺菌
每日用安全合格的食品專用消毒水清潔冷庫內(nèi)外之空隙及四周。
●檢查蒸發(fā)器之運(yùn)行
這是一項每天都要進(jìn)行的工作，有贓物或冰塊要立即清除，否則阻塞導(dǎo)致積水而形成冰塊。
● 冷庫結(jié)冰
不要用錐子、螺絲刀來除冰，臨時可用暖水輕巧的除冰，但事后必須抹干，然后要立刻打電話叫供應(yīng)商來。
四、冷庫維修保養(yǎng)時間表及相關(guān)事項
每天
●檢查照明
●負(fù)載：貨物的擺放必須適量及位置適當(dāng)，留意擺貨的極限位置，回風(fēng)處及送風(fēng)處不可堆放貨物及雜物，以使冷風(fēng)循環(huán)通暢
●檢查冷庫蒸發(fā)器是否結(jié)冰，如有，立即除冰
每周
● 檢查風(fēng)扇及除霜發(fā)熱絲之運(yùn)作
●檢查溫度控制器，除霜時間開關(guān)及發(fā)熱絲過熱控制是否正常工作
●清潔和檢查機(jī)房、主機(jī)及控制箱
每月
●清洗蒸發(fā)器
●檢查膨脹閥是否固定在正確的位置
●檢查控制箱
每半年
●檢查除霜發(fā)熱絲之jue緣
●檢查防潮發(fā)熱絲之jue緣
●清洗冷凝器
●冷卻水塔換水及清潔
每年
●換油及各過濾網(wǎng)
●系統(tǒng)檢查大修
五、一般故障之檢查及維修
發(fā)熱絲空氣開關(guān)跳斷
現(xiàn)象：
●蒸發(fā)器積霜
原因：
●電線接觸不良
●有少量漏電
●發(fā)熱絲燒斷
● 磁力開關(guān)接點(diǎn)接觸不良
●發(fā)熱絲電線短路
電磁閥開關(guān)不良
現(xiàn)象：
A蒸發(fā)器積霜，溫度將不下來
B 蒸發(fā)器不積霜，溫度降不下來
原因：
A
●因芯片破損，電磁閥在除霜期間開關(guān)不緊，仍有冷媒通過
●閥芯不能正常運(yùn)作
●溫度設(shè)定開關(guān)破壞或設(shè)定不正確
B
●閥芯不能正常動作
●控制線路空氣開關(guān)跳斷
●電磁閥線圈燒掉
●溫度設(shè)定開關(guān)損壞或設(shè)定不正確
●操作電壓不正常
除霜時間設(shè)定開關(guān)失零
現(xiàn)象：
A蒸發(fā)器積霜，溫度降不下來
B蒸發(fā)器不積霜，溫度降不下來
原因：
A
●除霜時間誤差
●時間設(shè)定開關(guān)線圈燒掉
●時間設(shè)定開關(guān)齒輪磨損或不能還原
●除霜時間設(shè)定太短，容易積霜
●除霜時間設(shè)定開關(guān)接觸點(diǎn)接觸不良
●控制線路空氣開關(guān)跳斷
B
●時間設(shè)定開關(guān)線圈燒掉
●時間設(shè)定開關(guān)齒輪磨損或不能還原#p#分頁標(biāo)題#e#
●除霜時間設(shè)定太長，溫升得太高
●停電
●除霜時間設(shè)定開關(guān)接觸點(diǎn)接觸不良
●控制線路空氣開關(guān)跳轉(zhuǎn)
溫度設(shè)定開關(guān)失靈
現(xiàn)象：
A溫度過低，蒸發(fā)器積霜
B溫度將不下來
原因：
A
●溫度設(shè)定開關(guān)損壞
●感應(yīng)探頭松動
●感應(yīng)探頭損壞
●感應(yīng)探頭安放位置不準(zhǔn)確
B
●溫度設(shè)定開關(guān)損壞
●感應(yīng)探頭損壞
●電線松脫
●感應(yīng)探頭安放位置不準(zhǔn)確
●溫度設(shè)定在不適當(dāng)位置
排水問題
現(xiàn)象：
蒸發(fā)器積霜，溫度降不下來
原因：
●排水管堵塞
●除霜后滴水時間太短
風(fēng)扇失靈
現(xiàn)象：
A 蒸發(fā)器積霜，溫度降不下來
B沒風(fēng)出或風(fēng)量小
原因
A
●控制線路得空氣開關(guān)跳斷
ô風(fēng)扇電源得接駁位及馬達(dá)入水
ô排水不好 引起結(jié)冰 加厚**風(fēng)扇
ô線圈沾有污物
●風(fēng)扇軸心卡死
●電線損壞，線路斷路
B
●控制線路的空氣開關(guān)跳斷
ô風(fēng)扇電源得接駁位及馬達(dá)入水
ô排水不好 引起結(jié)冰 加厚**風(fēng)扇
ô線圈沾有污物
●風(fēng)扇軸心卡死
●電線損壞，線路斷路
膨脹閥失靈
現(xiàn)象：
A 溫度降不下來，低壓壓力偏高
B 溫度降不下來，低壓壓力偏低
原因
A
●膨脹閥感應(yīng)頭松動或位置不準(zhǔn)
●膨脹閥損壞
●膨脹閥開得太大，制冷劑液體回機(jī)
B
●膨脹閥位置不準(zhǔn)
●膨脹閥損壞
●膨脹閥過濾網(wǎng)阻塞
●膨脹閥開得太小
除霜發(fā)熱絲過熱開關(guān)失靈
現(xiàn)象：
A 蒸發(fā)器積霜，溫度降不下來
B蒸發(fā)器不積霜，溫度降不下來
原因：
A 設(shè)定偏低，容易積水
B設(shè)定偏高，引起升溫過高
漏冷媒
現(xiàn)象：
A 蒸發(fā)器積霜，溫度降不下來
B蒸發(fā)器不積霜，溫度降不下來
C 壓縮機(jī)低壓壓力偏低，機(jī)組停開頻繁
原因：
A
●蒸發(fā)器膨脹閥頭斷結(jié)冰
●銅管磨損
●銅管固定碼松脫導(dǎo)致銅管磨損
●機(jī)房機(jī)組震動引致螺絲松動
B
●銅管磨損
●壓力過高導(dǎo)致銅管爆裂
●銅管固定碼松脫導(dǎo)致銅管磨損
●機(jī)房機(jī)組震動引致螺絲松動
C
●蒸發(fā)器膨脹閥頭斷結(jié)冰
●銅管磨損
●壓力過高導(dǎo)致銅管爆裂
●銅管固定碼松脫導(dǎo)致銅管磨損
●機(jī)房機(jī)組震動引致螺絲松動
壓縮機(jī)組及冷凝器故障
電源部分
現(xiàn)象：壓縮機(jī)停止運(yùn)行
原因：
●三相電源不穩(wěn)或無供電
●缺相
●三相開關(guān)損壞
高壓過高
現(xiàn)象：
A 壓縮機(jī)停開頻繁
B 壓縮機(jī)停止運(yùn)行
原因：
A
●冷凝器臟或物體阻塞通風(fēng)
●冷凝器風(fēng)扇損壞
●壓縮機(jī)高壓控制開關(guān)不準(zhǔn)或損壞
●冷凝器高壓控制開關(guān)不準(zhǔn)或損壞
●溫度過高
●水冷
●冷凝器太臟
●冷卻塔太臟或隔器受阻
●冷水塔風(fēng)扇損壞
●調(diào)節(jié)閥損壞
●冷水塔風(fēng)扇壓力開關(guān)損壞
B
●壓縮機(jī)高壓控制開關(guān)不準(zhǔn)或損壞
●水泵損壞或隔器受阻
低壓過低
現(xiàn)象：
A 壓縮機(jī)停開頻繁
B 壓縮機(jī)停止運(yùn)行
C 壓縮機(jī)尾部積霜
原因：
A
●低壓控制開關(guān)不準(zhǔn)或損壞
●漏冷媒
●高壓過濾器—干燥器阻塞
ô結(jié)冰（低壓銅管漏）
ô有臟物
低壓段過濾器阻塞
B
●低壓控制開關(guān)不準(zhǔn)或損壞
●漏冷媒
C
●膨脹閥不正常
●蒸發(fā)器積霜
●冷媒液體回機(jī)
●高壓過濾器—干燥器阻塞
ô結(jié)冰（低壓銅管漏）
ô有臟物
●低壓段過濾器阻塞
油壓過高
現(xiàn)象：
壓縮機(jī)低壓及油壓高，冷庫溫度降不下來
原因：
●回油太多
●壓縮機(jī)進(jìn)油開關(guān)損壞及長通
●液體返機(jī)引致高壓部分與低壓部分連通
●壓力表損壞
油壓過低
現(xiàn)象：油低壓保護(hù)器動作，壓縮機(jī)停機(jī)
原因：
●壓縮機(jī)側(cè)進(jìn)油開關(guān)損壞或阻塞
●油太臟
ô機(jī)身油網(wǎng)阻塞
ô回油不足
ô儲油缸無油
●平油器阻塞
●油分離器**平油器管道阻塞
●漏油
●油太凍
●液體回機(jī)
●油泵損壞
注：不可加機(jī)油
散熱風(fēng)扇
現(xiàn)象：
A 燒風(fēng)扇
B 接觸器損壞
C 空氣開關(guān)跳斷
原因：
A
●風(fēng)扇馬達(dá)入水
●高壓控制開關(guān)不準(zhǔn)，開閉過于頻繁
●電線接觸不良
●使用電壓不當(dāng)
●軸承損壞卡死
B
●電線接觸不良
●線圈使用高壓過高
●開關(guān)過于頻繁
●控制箱溫度過高
C
●斷路
●老化或磨損
●馬達(dá)線圈有問題
電器控制部分失靈
現(xiàn)象：壓縮機(jī)停機(jī)
原因：
A 空氣開關(guān)跳斷#p#分頁標(biāo)題#e#
●負(fù)載過重
●短路
●撞電
B 接觸器燒壞
●電源不穩(wěn)
●接觸不良
●負(fù)載過重
●接點(diǎn)老化或磨損
●接觸器線圈電壓過高引致此線圈受損
●確保貨物的防菌
●控制貨品有效食用期
二、冷庫使用
使用環(huán)境要求
●保持環(huán)境溫度、濕度、通風(fēng)相對穩(wěn)定，通常溫度22-25度，相對濕度55%-65%為宜
● 注意負(fù)荷，不要過載放貨
冷庫使用注意事項
●貨品出入庫時盡量避免貨車對門、柱、庫板、的碰撞
●應(yīng)盡可能減少冷庫門的開啟次數(shù)與每次的開啟時間，入庫后立即關(guān)閉庫門，以防熱濕空氣入庫遇冷結(jié)露
●冷庫內(nèi)應(yīng)裝填合乎溫度要求之食品，貨品擺放盡可能做到整齊有序
三、冷庫、機(jī)組的清潔維護(hù)和保養(yǎng)
一、 機(jī)房保養(yǎng)
●保證充足的通氣
●保證清潔
●機(jī)房必須每周定期清洗，而且清潔必須完全徹底。
●冷凝器要檢查水質(zhì)并定期清洗
●主機(jī)部分
每年換油及各過濾網(wǎng)棉，日常清潔主機(jī)各部分并檢查是否漏冷媒，檢查高壓、低壓及
油壓控制開關(guān)
● 控制箱
定期檢查保險絲、繼電器；校對時間設(shè)定開關(guān)；收緊電線接駁等。控制箱必須保持清潔及空氣對流。
二、 冷庫的保養(yǎng)
●安排每天清理冷庫
這是**必要的，特別是零上溫度之冷庫（高溫庫）必須及時、全面地清除贓物和遺下的廢物，否則新鮮食品易受污染。
●安排定期清洗冷庫的地板
先切斷冷庫的電源，然后進(jìn)行清洗工作。高溫庫用濕布抹，低溫庫用干掃帚掃。
●滅菌殺菌
每日用安全合格的食品專用消毒水清潔冷庫內(nèi)外之空隙及四周。
●檢查蒸發(fā)器之運(yùn)行
這是一項每天都要進(jìn)行的工作，有贓物或冰塊要立即清除，否則阻塞導(dǎo)致積水而形成冰塊。
● 冷庫結(jié)冰
不要用錐子、螺絲刀來除冰，臨時可用暖水輕巧的除冰，但事后必須抹干，然后要立刻打電話叫供應(yīng)商來。
四、冷庫維修保養(yǎng)時間表及相關(guān)事項
每天
●檢查照明
●負(fù)載：貨物的擺放必須適量及位置適當(dāng)，留意擺貨的極限位置，回風(fēng)處及送風(fēng)處不可堆放貨物及雜物，以使冷風(fēng)循環(huán)通暢
●檢查冷庫蒸發(fā)器是否結(jié)冰，如有，立即除冰
每周
● 檢查風(fēng)扇及除霜發(fā)熱絲之運(yùn)作
●檢查溫度控制器，除霜時間開關(guān)及發(fā)熱絲過熱控制是否正常工作
●清潔和檢查機(jī)房、主機(jī)及控制箱
每月
●清洗蒸發(fā)器
●檢查膨脹閥是否固定在正確的位置
●檢查控制箱
每半年
●檢查除霜發(fā)熱絲之jue緣
●檢查防潮發(fā)熱絲之jue緣
●清洗冷凝器
●冷卻水塔換水及清潔
每年
●換油及各過濾網(wǎng)
●系統(tǒng)檢查大修
五、一般故障之檢查及維修
發(fā)熱絲空氣開關(guān)跳斷
現(xiàn)象：
●蒸發(fā)器積霜
原因：
●電線接觸不良
●有少量漏電
●發(fā)熱絲燒斷
● 磁力開關(guān)接點(diǎn)接觸不良
●發(fā)熱絲電線短路
電磁閥開關(guān)不良
現(xiàn)象：
A蒸發(fā)器積霜，溫度將不下來
B 蒸發(fā)器不積霜，溫度降不下來
原因：
A
●因芯片破損，電磁閥在除霜期間開關(guān)不緊，仍有冷媒通過
●閥芯不能正常運(yùn)作
●溫度設(shè)定開關(guān)破壞或設(shè)定不正確
B
●閥芯不能正常動作
●控制線路空氣開關(guān)跳斷
●電磁閥線圈燒掉
●溫度設(shè)定開關(guān)損壞或設(shè)定不正確
●操作電壓不正常
除霜時間設(shè)定開關(guān)失零
現(xiàn)象：
A蒸發(fā)器積霜，溫度降不下來
B蒸發(fā)器不積霜，溫度降不下來
原因：
A
●除霜時間誤差
●時間設(shè)定開關(guān)線圈燒掉
●時間設(shè)定開關(guān)齒輪磨損或不能還原
●除霜時間設(shè)定太短，容易積霜
●除霜時間設(shè)定開關(guān)接觸點(diǎn)接觸不良
●控制線路空氣開關(guān)跳斷
B
●時間設(shè)定開關(guān)線圈燒掉
●時間設(shè)定開關(guān)齒輪磨損或不能還原#p#分頁標(biāo)題#e#
●除霜時間設(shè)定太長，溫升得太高
●停電
●除霜時間設(shè)定開關(guān)接觸點(diǎn)接觸不良
●控制線路空氣開關(guān)跳轉(zhuǎn)
溫度設(shè)定開關(guān)失靈
現(xiàn)象：
A溫度過低，蒸發(fā)器積霜
B溫度將不下來
原因：
A
●溫度設(shè)定開關(guān)損壞
●感應(yīng)探頭松動
●感應(yīng)探頭損壞
●感應(yīng)探頭安放位置不準(zhǔn)確
B
●溫度設(shè)定開關(guān)損壞
●感應(yīng)探頭損壞
●電線松脫
●感應(yīng)探頭安放位置不準(zhǔn)確
●溫度設(shè)定在不適當(dāng)位置
排水問題
現(xiàn)象：
蒸發(fā)器積霜，溫度降不下來
原因：
●排水管堵塞
●除霜后滴水時間太短
風(fēng)扇失靈
現(xiàn)象：
A 蒸發(fā)器積霜，溫度降不下來
B沒風(fēng)出或風(fēng)量小
原因
A
●控制線路得空氣開關(guān)跳斷
ô風(fēng)扇電源得接駁位及馬達(dá)入水
ô排水不好 引起結(jié)冰 加厚**風(fēng)扇
ô線圈沾有污物
●風(fēng)扇軸心卡死
●電線損壞，線路斷路
B
●控制線路的空氣開關(guān)跳斷
ô風(fēng)扇電源得接駁位及馬達(dá)入水
ô排水不好 引起結(jié)冰 加厚**風(fēng)扇
ô線圈沾有污物
●風(fēng)扇軸心卡死
●電線損壞，線路斷路
膨脹閥失靈
現(xiàn)象：
A 溫度降不下來，低壓壓力偏高
B 溫度降不下來，低壓壓力偏低
原因
A
●膨脹閥感應(yīng)頭松動或位置不準(zhǔn)
●膨脹閥損壞
●膨脹閥開得太大，制冷劑液體回機(jī)
B
●膨脹閥位置不準(zhǔn)
●膨脹閥損壞
●膨脹閥過濾網(wǎng)阻塞
●膨脹閥開得太小
除霜發(fā)熱絲過熱開關(guān)失靈
現(xiàn)象：
A 蒸發(fā)器積霜，溫度降不下來
B蒸發(fā)器不積霜，溫度降不下來
原因：
A 設(shè)定偏低，容易積水
B設(shè)定偏高，引起升溫過高
漏冷媒
現(xiàn)象：
A 蒸發(fā)器積霜，溫度降不下來
B蒸發(fā)器不積霜，溫度降不下來
C 壓縮機(jī)低壓壓力偏低，機(jī)組停開頻繁
原因：
A
●蒸發(fā)器膨脹閥頭斷結(jié)冰
●銅管磨損
●銅管固定碼松脫導(dǎo)致銅管磨損
●機(jī)房機(jī)組震動引致螺絲松動
B
●銅管磨損
●壓力過高導(dǎo)致銅管爆裂
●銅管固定碼松脫導(dǎo)致銅管磨損
●機(jī)房機(jī)組震動引致螺絲松動
C
●蒸發(fā)器膨脹閥頭斷結(jié)冰
●銅管磨損
●壓力過高導(dǎo)致銅管爆裂
●銅管固定碼松脫導(dǎo)致銅管磨損
●機(jī)房機(jī)組震動引致螺絲松動
壓縮機(jī)組及冷凝器故障
電源部分
現(xiàn)象：壓縮機(jī)停止運(yùn)行
原因：
●三相電源不穩(wěn)或無供電
●缺相
●三相開關(guān)損壞
高壓過高
現(xiàn)象：
A 壓縮機(jī)停開頻繁
B 壓縮機(jī)停止運(yùn)行
原因：
A
●冷凝器臟或物體阻塞通風(fēng)
●冷凝器風(fēng)扇損壞
●壓縮機(jī)高壓控制開關(guān)不準(zhǔn)或損壞
●冷凝器高壓控制開關(guān)不準(zhǔn)或損壞
●溫度過高
●水冷
●冷凝器太臟
●冷卻塔太臟或隔器受阻
●冷水塔風(fēng)扇損壞
●調(diào)節(jié)閥損壞
●冷水塔風(fēng)扇壓力開關(guān)損壞
B
●壓縮機(jī)高壓控制開關(guān)不準(zhǔn)或損壞
●水泵損壞或隔器受阻
低壓過低
現(xiàn)象：
A 壓縮機(jī)停開頻繁
B 壓縮機(jī)停止運(yùn)行
C 壓縮機(jī)尾部積霜
原因：
A
●低壓控制開關(guān)不準(zhǔn)或損壞
●漏冷媒
●高壓過濾器—干燥器阻塞
ô結(jié)冰（低壓銅管漏）
ô有臟物
低壓段過濾器阻塞
B
●低壓控制開關(guān)不準(zhǔn)或損壞
●漏冷媒
C
●膨脹閥不正常
●蒸發(fā)器積霜
●冷媒液體回機(jī)
●高壓過濾器—干燥器阻塞
ô結(jié)冰（低壓銅管漏）
ô有臟物
●低壓段過濾器阻塞
油壓過高
現(xiàn)象：
壓縮機(jī)低壓及油壓高，冷庫溫度降不下來
原因：
●回油太多
●壓縮機(jī)進(jìn)油開關(guān)損壞及長通
●液體返機(jī)引致高壓部分與低壓部分連通
●壓力表損壞
油壓過低
現(xiàn)象：油低壓保護(hù)器動作，壓縮機(jī)停機(jī)
原因：
●壓縮機(jī)側(cè)進(jìn)油開關(guān)損壞或阻塞
●油太臟
ô機(jī)身油網(wǎng)阻塞
ô回油不足
ô儲油缸無油
●平油器阻塞
●油分離器**平油器管道阻塞
●漏油
●油太凍
●液體回機(jī)
●油泵損壞
注：不可加機(jī)油
散熱風(fēng)扇
現(xiàn)象：
A 燒風(fēng)扇
B 接觸器損壞
C 空氣開關(guān)跳斷
原因：
A
●風(fēng)扇馬達(dá)入水
●高壓控制開關(guān)不準(zhǔn)，開閉過于頻繁
●電線接觸不良
●使用電壓不當(dāng)
●軸承損壞卡死
B
●電線接觸不良
●線圈使用高壓過高
●開關(guān)過于頻繁
●控制箱溫度過高
C
●斷路
●老化或磨損
●馬達(dá)線圈有問題
電器控制部分失靈
現(xiàn)象：壓縮機(jī)停機(jī)
原因：
A 空氣開關(guān)跳斷#p#分頁標(biāo)題#e#
●負(fù)載過重
●短路
●撞電
B 接觸器燒壞
●電源不穩(wěn)
●接觸不良
●負(fù)載過重
●接點(diǎn)老化或磨損
●接觸器線圈電壓過高引致此線圈受損
